ปลา สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน แนะนำให้รับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง โดยเฉพาะปลาแซลมอน ปลาเทราต์ในทะเลสาบ และปลาซาร์ดีน ปลาและอาหารทะเลหลายชนิด เป็นส่วนสำคัญของอาหารมนุษย์ที่สมบูรณ์ ง่ายพอที่จะเตรียมและสะดวกที่จะรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณ แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายของเรา หากเราบริโภคปลาเป็นประจำ ประโยชน์และความเสี่ยงคืออะไร เราเข้าใจถึงประโยชน์และอันตรายของอาหารปลาในแต่ละวัน

ประโยชน์ของปลา มีสารอาหารมากมาย ปลามีสารอาหารมากมายที่คนส่วนใหญ่ขาดโปรตีนคุณภาพสูง ไอโอดีน วิตามินดี แร่ธาตุต่างๆ เนื้อปลาแซลมอนประมาณ 100 กรัม ประกอบด้วยปริมาณวิตามินดีที่แนะนำในแต่ละวัน เกือบทั้งหมด น้ำมันตับปลา 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 15 มิลลิลิตร มีวิตามินดีประมาณ 200 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน ประเภทของปลาเช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า เป็นต้น

พวกเขามีสุขภาพดีที่สุดเพราะมีสารอาหารมากมายจากไขมัน ประเภทนี้มีความสูงในโอเมก้า 3 กรดไขมัน ซึ่งมีความสำคัญสำหรับร่างกายที่ดีที่สุด และการทำงานของสมองและอย่างใกล้ชิด ที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้รับประทานปลาแซลมอน ปลาเทราท์ หรือปลาซาร์ดีนอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง หรือสองครั้งเพื่อให้ร่างกายได้รับโอเมก้า 3 เพียงพอ

หากคนทานอาหารมังสวิรัติสามารถเลือกอาหารเสริมโอเมก้า 3 พิเศษที่ทำจากสาหร่ายได้ “ปลา”หลายชนิดมีโปรตีนสูง พอลลอค 100 กรัม มีประมาณ 16 กรัม ซึ่งเป็นประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน นอกจากนี้ พอลลอคยังมีไขมันเพียงเล็กน้อย ประมาณ 0.9 กรัม ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และโอเมก้า 3 จำนวนมาก ประมาณ 0.6 กรัมต่อ 100 กรัม ตัวปลาเองมีชุดกรดอะมิโนที่จำเป็นในอาหารของทุกคน

อาจลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง ปลาเป็นหนึ่งในอาหารหัวใจและหลอดเลือดที่สำคัญที่สุดในอาหารของมนุษย์ งานทางวิทยาศาสตร์ในวารสารโภชนาการคลินิก ชี้ให้เห็นว่า ผู้ที่กินปลาเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่จะโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย ในบทความทางวิทยาศาสตร์จากวารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน ซึ่งมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 40,000 คน

ในสหรัฐอเมริกาพบว่า ผู้ที่กินปลาเป็นประจำ มีความเสี่ยงลดลง 15 เปอร์เซ็นต์ ของการเกิดโรคหัวใจ จากผลการศึกษาในปี 2548 นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่า ผู้ที่กินปลาอย่างต่อเนื่อง จะมีอัตราความสามารถทางจิตลดลงช้าลง เมื่อเราอายุมากขึ้น หน้าที่บางอย่างของสมองมนุษย์ อาจลดประสิทธิภาพการทำงานของสมองได้ แม้ว่าการทำงานบางอย่างจะลดลงในระดับปานกลางเมื่ออายุมากขึ้น แต่ก็ยังมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคร้ายแรง

เช่น อัลไซเมอร์ นอกจากนี้ยังตั้งข้อสังเกตว่าอาสาสมัครที่สังเกตในการศึกษานี้มีสสารสีเทามากกว่า นั่นคือเนื้อเยื่อสมองของมนุษย์ที่ควบคุมความจำและอารมณ์ อาการซึมเศร้าเป็นโรคทางจิตที่พบบ่อย จากข้อมูลของ WHOกว่าหนึ่งในสี่ของพันล้านคนทั่วโลกต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้ ผลการศึกษาในปี 2014 พบว่า คนที่กินปลาเป็นประจำมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคซึมเศร้า การทดลองควบคุมอื่นๆ จำนวนมากแสดงให้เห็นว่า

กรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถช่วยให้ผู้คนต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า และเพิ่มประสิทธิภาพของยาต้านอาการซึมเศร้าที่ใช้อย่างมีนัยสำคัญ พวกเขายังสามารถช่วยในเรื่องความเจ็บป่วยทางจิตเช่นโรคสองขั้ว การเสื่อมสภาพตามอายุ เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของความบกพร่องทางสายตา และตาบอดในผู้สูงอายุ ผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางชิ้นพบว่า การบริโภคปลาเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิด AMD ในผู้หญิงได้ถึง 42 เปอร์เซ็นต์

และวารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน รายงานว่า การกินปลาที่มีน้ำมันสัปดาห์ละครั้ง สามารถลดความเสี่ยงของการเกิด AMD ต่อหลอดเลือดได้ถึง 53 เปอร์เซ็นต์ สำหรับสิ่งมีชีวิตที่ต้องเล่นกีฬาอย่างหนัก คุณต้องมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครจำนวนมาก ปลาประเภทต่างๆ มีส่วนประกอบเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น ปลามีสังกะสีซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตฮอร์โมนเพศชาย ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในการเติบโตของกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้ ยังมีไอโอดีน สารนี้จำเป็นสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์อย่างเต็มที่ และการขาดสารนี้นำไปสู่โรคต่างๆ ปลาเช่นทูน่ามีวิตามินบี 3 ไนอาซิน สูง ทำหน้าที่ในร่างกายเพื่อสร้างพลังงานในเซลล์ และมีบทบาทสำคัญในการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ สิ่งที่สำคัญสำหรับนักกีฬาคือ ร่างกายของเราดูดซึมโปรตีนจากปลาได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์จากนม

สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากไม่มีไขมันอิ่มตัว และโครงสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่มีความหนาแน่นน้อยกว่า ปลามีโปรตีนที่ย่อยยากเช่นคอลลาเจนน้อยกว่า 3 เปอร์เซ็นต์ ในเนื้อสัตว์ทั่วไป ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ อันตรายจากปลาแม้ว่าการกินปลาจะดีต่อสุขภาพ แต่คุณต้องตระหนักถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานปลานั้น ปลาบางชนิดอาจมีสาร เช่น ปรอท โพลีคลอริเนต ไบฟีนิล PCBs ไดออกซินและสารมลพิษอื่นๆ

นักวิทยาศาสตร์ของฮาร์วาร์ด แนะนำให้คนกินปลาสัปดาห์ละสองครั้ง ในขณะเดียวกัน พวกเขาสังเกตเห็นว่า เป็นเรื่องปกติที่คนส่วนใหญ่จะกินปลาทุกวัน ซึ่งดีกว่าการกินเนื้อวัวทุกวันอย่างแน่นอน แต่คุณต้องไม่ลืมเกี่ยวกับลักษณะส่วนบุคคลของแต่ละสิ่งมีชีวิต หลายคนอาจมีอาการแพ้ หรือโรคบางอย่างของระบบทางเดินอาหาร ดังนั้น หากรู้สึกเจ็บปวดใดๆ ปรากฏขึ้นในร่างกายหลังจากกินปลา ควรปรึกษาแพทย์

บทความอื่นที่น่าสนใจ  ➠ องค์กร และวัฒนธรรมวิธีเปลี่ยนบริษัทให้เป็นท่อส่งนวัตกรรม อธิบายได้ ดังนี้