วิตามินซี จากการศึกษาพบว่าการทานวิตามินซี 500 มก. จะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และไตรกลีเซอไรด์ส่วนเกินในเลือดได้อย่างมาก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยป้องกันโรคเกาต์ เนื่องจากโรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดกรดยูริกมากเกินไป หากมีมากเกินไปก็จะเริ่มสะสมในข้อต่อในรูปแบบของการเติบโตที่เจ็บปวด วิตามินซีช่วยลดระดับกรดยูริกในเลือดได้อย่างมาก

ดังนั้น จึงมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคเกาต์ 1.5 กรัมต่อวัน ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคได้ 44 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม โรคเกาต์เป็นโรคเรื้อรังที่ร้ายแรง ซึ่งต้องได้รับการดูแลจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ การขาดวิตามินซีในปัจจุบันนี้ การขาดวิตามินซีแบบเฉียบพลันมีน้อยมาก ส่วนใหญ่มักทำให้เกิดสภาวะที่บุคคลควบคุมอาหารได้ยาก เช่น ภาวะซึมเศร้า การดื่มแอลกอฮอล์ การติดยา และอาการป่วยทางจิต

จากข้อมูลของ Rosstat ทุกเพศและทุกวัยได้รับวิตามินซีน้อยกว่า 10 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณที่ต้องการประกอบด้วยอาหารของผู้อยู่อาศัยในเมืองนับล้านเท่านั้น และผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินซีน้อยที่สุดในอาหารของประชากรทางเหนือและไซบีเรีย การขาด”วิตามินซี”อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง อาการหงุดหงิดเรื้อรัง และเลือดออกตามไรฟันได้ แต่มักเกิดขึ้นที่ผิวหนัง

สัญญาณของการขาดวิตามินซี มาร์การิต้า เก็กต์ แพทย์ผิวหนังที่มูลนิธิเน้นย้ำถึงอาการที่พบบ่อยที่สุดดังต่อไปนี้ การก่อตัวของขนลุก เมื่อระดับวิตามินซีต่ำ อาจเกิดภาวะผิวหนังที่เรียกว่า keratosis pilaris หรือ follicular hyperkeratosis เรียกอีกอย่างว่าหนังห่าน ในสภาพเช่นนี้เนื่องจากการสะสมของโปรตีนเคราตินในรูขุมขนที่ด้านหลังของปลายแขน ต้นขาหรือก้น ทำให้เกิดขนลุก ขึ้นเป็นหลุมเป็นบ่อ Keratosis pilaris

มักจะพัฒนาหลังจากรับประทานอาหารที่ขาดวิตามินซีเป็นเวลาสามถึงห้าเดือน และแก้ไขได้ด้วยอาหารเสริมวิตามินซี การเจริญเติบโตของเส้นผมที่โค้งงอ การขาดวิตามินซีสามารถนำไปสู่การเจริญเติบโตของเส้นผมที่โค้งงอหรือม้วนงอได้ นี่เป็นเพราะข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นในโครงสร้างโปรตีนของเส้นผมเมื่อโตขึ้น ขนที่มีรูปร่างเป็นเกลียวเป็นหนึ่งในสัญญาณบ่งบอกลักษณะเด่นที่สุดของการขาดวิตามินซี ขนตามร่างกายที่ม้วนงอ บิดเป็นเกลียว

หรือมีรูปร่างเป็นเกลียวอย่างผิดปกติอาจตรวจพบได้ยาก เนื่องจากขนเหล่านี้มักร่วงหล่น รูขุมขนสีแดงสดใส เนื่องจากรูขุมขนบนผิวหนังมีหลอดเลือดขนาดเล็กจำนวนมากที่ส่งเลือด และสารอาหารแก่ผิวหนัง เมื่อร่างกายขาดวิตามินซี เรือเหล่านี้จะเปราะและแตกง่าย ทำให้เกิดจุดสีแดงสดเล็กๆ รอบรูขุมขน ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า perifollicular hemorrhage และเป็นสัญญาณบ่งชี้ที่ชัดเจนของการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรง

การเสริมวิตามินซีมักจะแก้ไขอาการนี้ได้ภายในสองสัปดาห์ เปลี่ยนรูปทรงของเล็บ เล็บช้อนเว้าและมักจะบางและเปราะ การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ มักเกี่ยวข้องกับภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก แต่ก็อาจเกิดจากการขาดวิตามินซีได้เช่นกัน จุดแดงหรือเส้นแนวตั้งบนเล็บ อาการดังกล่าวเรียกว่าภาวะเลือดออกตามเส้นตรง linear hemorrhage อาจเกิดขึ้นได้ในช่วงที่ขาดวิตามินซีเนื่องจากหลอดเลือดอ่อนแอ

ผิวแห้ง ผิวมีริ้วรอย วิตามินซีช่วยให้ผิวแข็งแรงโดยปกป้องผิวจากการทำลายของอนุมูลอิสระที่เกิดจากแสงแดด และการสัมผัสกับมลภาวะต่างๆ เช่น ควันบุหรี่หรือไอเสียรถยนต์ การได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยเพิ่มคุณภาพผิว ในขณะที่การขาดวิตามินซีจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดผิวแห้ง และเหี่ยวย่นขึ้น 10 เปอร์เซ็นต์ แม้ว่าผิวแห้งอาจเกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินซี แต่ก็อาจเกิดจากปัจจัยอื่นๆได้เช่นกัน

ดังนั้น อาการนี้เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะวินิจฉัยข้อบกพร่อง แต่อาจทำหน้าที่เป็นเครื่องหมายอย่างหนึ่ง รอยฟกช้ำเกิดจากการแตกของหลอดเลือดใต้ผิวหนัง และเลือดไหลออกสู่บริเวณโดยรอบ ซึ่งมักเกิดขึ้นจากการบาดเจ็บ รอยฟกช้ำเล็กน้อยที่ไม่เกี่ยวข้องกับการบาดเจ็บ เป็นอาการทั่วไปของการขาดวิตามินซี ซึ่งช่วยลดการผลิตคอลลาเจน ทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่นและต้านทานน้อยลง

รอยฟกช้ำอาจครอบคลุมพื้นที่ขนาดใหญ่ของร่างกาย หรือปรากฏเป็นจุดสีม่วงเล็กๆ แผลหายช้า เนื่องจากการขาดวิตามินซีทำให้อัตราการสร้างคอลลาเจนช้าลง แผลจึงหายช้ากว่า จากการศึกษาพบว่าผู้ที่เป็นแผลที่ขาเรื้อรังซึ่งรักษาไม่หายมักจะขาดวิตามินซีอย่างมีนัยสำคัญมากกว่าผู้ที่ไม่มีแผลที่ขาเรื้อรัง มีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถวินิจฉัยภาวะขาดวิตามินซีได้อย่างถูกต้อง และกำหนดวิธีการรักษาที่เหมาะสม

วิตามินซีสำหรับโรคหวัด มีความเข้าใจผิดมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินซี จากข้อมูลที่พบบ่อยที่สุด วิตามินซีมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัด ผู้เขียนแนวคิดนี้ คือไลนัส พอลลิง นักเคมีชาวอเมริกัน ผู้ได้รับรางวัลโนเบล เพื่อเป็นมาตรการป้องกันโรคซาร์ส เขาแนะนำให้ดูดซึมวิตามินซีในปริมาณมาก มากถึง 18 กรัมต่อวัน การวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่า วิตามินซีไม่มีประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัด

และการรับประทานในปริมาณดังกล่าวถือเป็นอันตราย ในขณะเดียวกัน ก็สามารถบรรเทาอาการ และลดระยะเวลาของโรคได้เฉลี่ย 18 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้น จึงเป็นการดีกว่าถ้าไม่ควรทานวิตามินซีก่อนเป็นหวัด แต่ในระหว่างนั้น เพื่อให้ได้ผลการรักษา โดยปกติวิตามินซี 1 ถึง 2 กรัมต่อวัน ก็เพียงพอแล้ว น่าแปลกที่ประสิทธิภาพของการรักษาดังกล่าว

บทความอื่นที่น่าสนใจ: โรคหวัด บทบาทภูมิคุ้มกันต่อโรค การเยียวยาที่สามารถปรับปรุงสภาพของหวัดได้