วิตามินดี เป็นหัวข้อที่กล่าวถึงมากที่สุด ในหมู่ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี บางครั้งการกระทำของมันก็เกินจริง และบางครั้งก็ประเมินต่ำไป ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับวิตามิน ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในยุคของเรา อยู่ในเนื้อหาโดยละเอียดของนักโภชนาการระดับโลก กาลินา อนิเซนี อธิบายรายละเอียดว่า วิตามินดีเป็นชื่อกลุ่มทั่วไปของสาร 5 ชนิด ที่มีฤทธิ์และคุณสมบัติของสเตอรอล สารเหล่านี้เรียกว่าวิตามินดี

ได้แก่วิตามินดี 2 เออร์โกแคลซิเฟอรอล วิตามินดี 3 คอเลแคลซิเฟอรอล วิตามินดี4 ดีไฮโดรคลอเรสเตอรอล วิตามินดี 5 ซิโตแคลซิเฟอรอล วิตามินดี 6 สติกมาแคลซิเฟอรอล ซึ่งอธิบายรายละเอียดได้ดังนี้วิตามินดี 1 ไม่พบในธรรมชาติ และสามารถหาได้จากการสังเคราะห์ทางเคมีเท่านั้น เออร์โกแคลซิเฟอรอลเป็นวิตามินดี 2 สังเคราะห์ที่ผลิตโดยการกระทำของรังสีอัลตราไวโอเลตในเชื้อราบางชนิด ใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารปรุงสุกต่างๆ

เช่น ขนมปัง สูตรอาหารสำหรับทารก เป็นต้น เออร์โกแคลซิเฟอรอล เสริมสร้างผลิตภัณฑ์อาหาร ทำให้ร่างกายมนุษย์ ได้รับปริมาณวิตามินดีตามปกติทุกวัน คอเลแคลซิเฟอรอล เป็นวิตามินดี 3 ตามธรรมชาติที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ต่างๆ กล่าวคือ จะเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดีไฮโดรคลอเรสเตอรอล เป็นสารตั้งต้นหรือโปรวิตามิน โดยปกติ ผิวหนังของมนุษย์ประกอบด้วย ดีไฮโดรคลอเรสเตอรอล ถูกสังเคราะห์ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด

ซิโตแคลซิเฟอรอล เป็นวิตามินดี 5 ที่พบในเมล็ดข้าวสาลี พบได้ในพืชบางชนิด รูปแบบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากที่สุด ได้แก่ เออร์โกแคลซิเฟอรอล และคอเลแคลซิเฟอรอล ซึ่งบุคคลสามารถรับจากอาหาร หรือสังเคราะห์ในผิวหนังโดยใช้รังสีอัลตราไวโอเลต วิตามินรูปแบบอื่น มีฤทธิ์ทางชีวภาพค่อนข้างต่ำ เนื่องจากหน้าที่ของวิตามินดีทุกรูปแบบจะเหมือนกัน และต่างกันแค่วิธีการได้รับและในกิจกรรมเท่านั้น

ในบทความทางการแพทย์ และทางวิทยาศาสตร์ที่ได้รับความนิยม ตามกฎแล้ว พวกมันจะไม่ถูกแยกออกจากกัน วิตามินดีมีมากขึ้นของโปรฮอร์โมนกว่าวิตามิน ซึ่งเริ่มทำงานเมื่อสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลตในร่างกาย กระบวนการนี้เกิดขึ้นในผิวหนัง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่า กิจกรรมของอวัยวะ และระบบเกือบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ เราแต่ละคนรู้ตั้งแต่วัยเด็กว่า จำเป็นต้องมีวิตามินดี เพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อนและโรคกระดูกอื่นๆ

แต่ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้ให้ความสำคัญกับสิ่งที่เรียกว่า ผลกระทบจากกระดูกส่วนเกินของวิตามินดี จากการศึกษาเหล่านี้ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าวิตามินดี มีอยู่ในเนื้อเยื่อต่างๆของร่างกายเรา เช่น ในเซลล์ภูมิคุ้มกันและเซลล์มัยอีลอยด์ ในต่อมหมวกไต ในเซลล์เนื้อเยื่อไขมัน ลำไส้ใหญ่ คาร์ดิโอไมโอไซต์ ผิวหนัง เดนไดรต์ของเซลล์ ของระบบประสาทส่วนกลางและอื่นๆอีกมากมาย

ดังนั้น วิตามินดีจึงมีผลภายนอก หรือไม่คลาสสิกที่กว้างที่สุด งานวิจัยที่ตีพิมพ์จำนวนมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้ทุ่มเทให้กับความสำคัญของการรับประทานวิตามินดีเพื่อป้องกันโรคต่างๆ มีการวิเคราะห์เมตาหลายสิบครั้งในการป้องกัน และรักษาโรคของภูมิคุ้มกัน การรับรู้ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ โรคของระบบต่อมไร้ท่อ โรคหัวใจและหลอดเลือด วัณโรค ไวรัสตับอักเสบ เบาหวาน โรคอ้วน มะเร็ง และโรคอื่นๆที่เกิดจากวิตามิน

วิตามินดีที่รับผิดชอบงานภูมิคุ้มกันของเรา คุณภาพสูงและมีประสิทธิภาพโดยกำเนิด ความจริงก็คือมันกระตุ้นเซลล์ที่ปกป้อง ซึ่งมีหน้าที่ในการค้นหา และทำลายไวรัสและแบคทีเรีย วิตามินดีเกี่ยวข้องกับการผลิตโดปามีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้น การขาดวิตามินดี จึงมักนำไปสู่ความไม่แยแส อารมณ์ไม่ดี และแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้า

โดยการควบคุมระดับแคลเซียมในเลือดที่เหมาะสม ช่วยให้ระบบประสาททำงานโดยไม่หยุดชะงัก และกล้ามเนื้อเพื่อรักษาความแข็งแรง เมื่อขาดวิตามินดี จุดแข็งของเราอยู่ที่ศูนย์ และความเหนื่อยล้าเรื้อรัง แม้ในช่วงสุดสัปดาห์และในวันหยุด วิตามิน D เป็นผู้ช่วยที่แท้จริงสำหรับนักเรียนนักศึกษาและคนทำงาน เพราะมันช่วยในการปรับปรุงหน่วยความจำ

แสงแดดวิตามิน นอกจากนี้ ยังมีอิทธิพลอย่างมากต่อตับอ่อน หรือมากกว่าในการสังเคราะห์อินซูลิน และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และในผู้หญิงยังช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเพศ ซึ่งมีผลดีต่อความสามารถในการตั้งครรภ์ และสุดท้ายวิตามินดี ช่วยยับยั้งกระบวนการชรา การกระตุ้นกลไกการกินตัวเองของเซลล์ กลไกนี้เป็นหัวใจสำคัญของโภชนาการแคลอรี่ต่ำ ซึ่งเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือ และได้รับการศึกษามาเป็นอย่างดีในการยืดอายุ

การเพิ่มความยาวของเทโลเมียร์จำกัดอายุขัยของบุคคลโดยตรง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆในวัยชรา ได้แก่ โรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย มะเร็ง หัวใจล้มเหลว ภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา เป็นต้น

บทความอื่นที่น่าสนใจ  ➠ การวิจัย เรื่องเพศกับความเท่าเทียมกันส่งผลต่อสุขภาพของผู้ชายอย่างไร