สถาบัน ระบบการตั้งชื่อของอาหารถาวรในสถานบริการสุขภาพแต่ละแห่ง ได้รับการจัดตั้งขึ้นตามรายละเอียด และได้รับการอนุมัติจากสภาโภชนาการคลินิก โดยคำนึงถึงคำสั่งในมาตรการปรับปรุงโภชนาการ การรักษาในสถานพยาบาล ควรคำนึงถึงคำแนะนำตลอดจนรูปแบบของเอกสาร ที่ต้องกรอกใน”สถาบัน”ทางการแพทย์ บรรทัดฐานอาหารของอาหารพื้นฐานสำหรับสถาบันทางการแพทย์ โรงพยาบาล สถานพยาบาล ร้านขายยาตามอาหาร 5 หลัก

ตารางการแลกเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ สำหรับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ขั้นตอนการออกอาหารสำหรับผู้ป่วยในสถานพยาบาล รูปแบบของบันทึกการควบคุมคุณภาพ สำหรับอาหารปรุงสำเร็จในสถาบันเหล่านี้ คำแนะนำเกี่ยวกับอุปกรณ์ของหน่วยจัดเลี้ยงและครัวในการขนส่งอาหารไปยังแผนก ข้อกำหนดสำหรับระบบสุขาภิบาล และสุขอนามัยของหน่วยจัดเลี้ยง แบบฟอร์มเอกสารทางการแพทย์ ควรบันทึกผลการตรวจสุขภาพ ของพนักงานหน่วยจัดเลี้ยงและโรงอาหาร

การทดสอบวัณโรค ผู้ให้บริการบาซิลลัส และพาหะของหนอนพยาธิไว้ในหนังสือทางการแพทย์ส่วนบุคคล ในการประเมินองค์กรการจัดเลี้ยงในสถานพยาบาล จำเป็นต้องรู้กิจวัตรประจำวันทั่วไปของผู้รับประทานอาหาร จำนวนการจัดสรรเงินสดสำหรับอาหาร โดยเฉพาะอาหารในโรงพยาบาล นอกเหนือจากมาตรฐานทางโภชนาการที่แนะนำของรัฐบาลกลางแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทราบบรรทัดฐานของแผนก สำหรับประชากรที่อยู่ระหว่างการศึกษา

รวมถึงผลิตภัณฑ์บางประเภทด้วย เพื่อให้ได้ข้อมูลเกี่ยวกับการจัดระบบโภชนาการ และสุขอนามัยของกระบวนการทางเทคโนโลยีของการแปรรูปอาหาร จำเป็นต้องรวมการตรวจสอบสุขอนามัยของหน่วยอาหารของสถานพยาบาลไว้ในโปรแกรมการวิจัย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความตรงต่อเวลาและวิธีการจัดส่งอาหาร การจัดเก็บและการปรุงอาหาร และการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณสมบัติด้านรสชาติของอาหารพิจารณาจากการซักถาม

การสุ่มตัวอย่างโดยตรง ยังดึงความสนใจไปที่การปรากฏตัวของเศษอาหาร หาสาเหตุของข้อเท็จจริงนี้ คุณภาพของอาหารไม่ดี ความซ้ำซากจำเจ เลย์เอาต์เมนูได้รับการวิเคราะห์อย่างรอบคอบ ในแง่ของความถูกต้องของเมนู ในเวลาเดียวกัน การทำซ้ำของอาหารจานเดียวกัน ในระหว่างวันและระหว่างระยะเวลาการศึกษา จำนวนอาหารจานแรกและจานที่ 2 ในระหว่างวันและการแบ่งประเภทจะถูกบันทึกไว้ ในการประเมินอาหารต้องคำนึงว่าอาหารที่เหมาะสมที่สุด

อาหาร 4 มื้อโดยมีช่วงเวลาระหว่างกันในตอนกลางวันไม่เกิน 4 ถึง 5 ชั่วโมง การประเมินการแจกแจงอาหารที่ถูกต้องของแต่ละบุคคลเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง มื้ออาหาร สำหรับอาหารเช้าแนะนำ 25 เปอร์เซ็นต์ของค่าพลังงานรายวัน สำหรับมื้อกลางวัน 35 เปอร์เซ็นต์ สำหรับของว่างยามบ่าย 15 เปอร์เซ็นต์ สำหรับอาหารค่ำ 25 เปอร์เซ็นต์ แทนที่จะเป็นของว่างยามบ่าย อาจมีอาหารเช้ามื้อที่สองซึ่งควรเป็น 15 เปอร์เซ็นต์ของค่าพลังงานรายวัน การแบ่งประเภทและปริมาณ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงอาหารระหว่างช่วงการศึกษา จะได้รับการประเมินตามตัวชี้วัดต่อไปนี้ การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารแต่ละอย่างโดยเฉลี่ยต่อวัน ผลิตภัณฑ์จากนม ปลา ไขมันในอาหาร ผัก ผลไม้ เบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชโดยคำนึงถึงองค์ประกอบทางเคมี และลักษณะของผลกระทบต่อร่างกาย การพิจารณากำหนดตะกร้าอาหารเฉลี่ยต่อวัน ที่ใช้ระหว่างช่วงการศึกษาควรนำมาเปรียบเทียบกับค่าที่แนะนำ กำหนดต้นทุนพลังงานรายวันของบุคคล

ซึ่งศึกษาตามกลุ่มการออกกำลังกาย ในขณะที่ยังคงความสามารถในการทำงาน หรือโดยการใช้พลังงานจริงของผู้ป่วย โดยคำนึงถึงการเพิ่มขึ้นของการใช้พลังงานสำหรับความเครียด อุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้น ระดับของการโต้ตอบของโภชนาการที่แท้จริงความต้องการของร่างกาย การวัดสัดส่วนร่างกายและสูตรการคำนวณ ที่ใช้บ่อยที่สุดในการประเมินภาวะทุพโภชนาการ ได้แก่ เส้นรอบวงแขน OC ความหนาของผิวหนังของกล้ามเนื้อไตรเซ็ปส์ TST

เส้นรอบวงของกล้ามเนื้อแขน OMC เหตุผลในการพัฒนาภาวะทุพโภชนาการ รวมทั้งในสถานพยาบาล การละเมิดลำดับการรับประทานอาหาร ของสารอาหารที่พัฒนาด้วยการสูญเสียสติ มีความผิดปกติของการกลืน อาเจียนไม่ย่อท้อ มีความบกพร่องในทางเดินอาหาร มีอาการเบื่ออาหาร ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร กลุ่มอาการผิดปกติที่พัฒนาด้วยเอนไซม์ แลคเตส ตับอ่อนอักเสบ กระเพาะอาหาร การผ่าตัดลำไส้เล็ก ทางเดินน้ำดีไม่เพียงพอ

การละเมิดการดูดซึมสารอาหาร กลุ่มอาการดูดซึมอาหารพิการ การวินิจฉัยโรคลำไส้อักเสบด้วยโรคช่องท้อง ที่มีอาการลำไส้สั้นด้วยโรคโครห์นกับลำไส้เล็กส่วนต้น ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม ที่พัฒนาร่วมกับความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมที่มีมาแต่กำเนิดกับตับ ไตวาย มีภาวะไฮเปอร์เมแทบอลิซึม ภาวะติดเชื้อ แผลไหม้ การบาดเจ็บ ไฮเปอร์ไทรอยด์และปฏิสัมพันธ์ของสารอาหารและยา เนื้อหาเกี่ยวกับการวิจัย การวิเคราะห์

การประเมินด้านโภชนาการในสถาบันทางการแพทย์ และสถาบันการดูแลสุขภาพของการคุ้มครองทางสังคม ในหน่วยงานอาณาเขตของหน่วยงานกำกับดูแลการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค และสวัสดิการแห่งสหพันธรัฐของรัฐบาลกลางได้สรุป วิเคราะห์ และใช้เพื่อแก้ไขปัญหาในการปรับปรุงการทำงาน การคุ้มครองสุขภาพของคนงานในสถานประกอบการอาหาร กระบวนการในการได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์อาหาร และนำมาสู่ผู้บริโภคนั้นซับซ้อนและมีหลายขั้นตอน

ซึ่งมันเริ่มต้นที่สถานประกอบการสำหรับการผลิต และการแปรรูปเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์จากสัตว์และผัก ส่วนใหญ่มักจะดำเนินต่อไปในอุตสาหกรรมอาหาร ผู้ประกอบการอุตสาหกรรม และจบลงด้วยการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สถานที่จัดเลี้ยงและการค้าสาธารณะ ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร ศัพท์ทั่วไปที่รวมถึงการผลิตของหน่วยงานต่างๆ และองค์ประกอบที่หลากหลาย ขึ้นอยู่กับลักษณะของวัตถุดิบที่ใช้ ช่วงของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตและกำลังการผลิต

สถานประกอบการอาหารแต่ละแห่ง ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ และรายการการแบ่งประเภท มีชุดของอุตสาหกรรมและกระบวนการที่แน่นอน ซึ่งรวมถึงกระบวนการยอมรับและจัดเก็บผลิตภัณฑ์เริ่มต้น วัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การควบคุมการผลิตภาคบังคับ รวมถึงการควบคุมคุณภาพของวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การควบคุมสภาพสุขาภิบาล และสุขอนามัยของอุปกรณ์สถานที่ การประเมินการทำงานของบุคลากร

ตลอดจนการฆ่าเชื้ออุปกรณ์ภาชนะเครื่องใช้สถานที่ ที่โรงงานผลิตอาหารควรจัดให้มีสภาพการทำงานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพนักงาน และควรสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ การปกป้องสุขภาพของผู้ปฏิบัติงานเกี่ยวข้องกับ การตรวจสุขภาพของพนักงานและการรู้กฎอนามัย สภาพจุลภาคต่างจากวิสาหกิจในอุตสาหกรรมอื่นๆ ส่วนใหญ่ในแง่ของสิ่งอำนวยความสะดวก ในการผลิตในสถานประกอบการด้านอาหาร

มักจะถูกกำหนดโดยข้อกำหนดทางเทคโนโลยี อุณหภูมิอากาศสูงหรือต่ำในโรงงานอุตสาหกรรมหลายแห่ง รวมทั้งการเพิ่มแสงสว่างในสถานที่ทำงาน ถูกควบคุมโดยเทคโนโลยี เนื่องจากสถานประกอบการด้านอาหารถูกจัดประเภทเป็นวัตถุที่มีความต้องการแสงสว่างพิเศษ และจำเป็นต้องทำการควบคุมอุปกรณ์ ภาชนะ คุณภาพด้วยสายตาของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ ช่วงอุณหภูมิของอากาศสำหรับกระบวนการผลิตจำนวนหนึ่ง การจัดเก็บและการขายผลิตภัณฑ์อาหาร

การหมัก การละลายน้ำแข็งต่ำกว่าหรือสูงกว่าค่าที่อนุญาต โดยมาตรฐานด้านสุขอนามัยอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งมักจะทำให้จำเป็นต้องจำแนกสภาพการทำงานใน ของสถานที่นั้นๆแล้วในการตรวจสอบสุขอนามัยของโครงการว่าเป็นอันตราย สถานประกอบการ ด้านอาหารที่ทำการสำรวจส่วนใหญ่มีลักษณะเฉพาะจากท่อส่ง เครื่องอัด ปั๊ม ภาชนะเปิด ซึ่งเป็นแหล่งของการระเหยอย่างรุนแรง อุปกรณ์ระบายอากาศส่วนใหญ่

บทความอื่นที่น่าสนใจ: health อธิบายการปกป้องสุขภาพของวัยรุ่นและความเหลื่อมล้ำทางสุขภาพ